Соусы «易佰福» (Yibaifu): китайские рецепты без лишнего шума 

Продукты «易佰福» продаются в китайских супермаркетах и магазинах импортной еды. В линейке самые популярные позиции: соус XO с моллюсками, китайский «белый» соус, домашнее карри, грибной соус со сливками, а также два варианта барбекю — универсальный и специально для ребрышек. Цена дешевле импортных брендов, но выше безымянных местных производителей.

Состав на этикетке

XO: кукурузное и соевое масло, сушёный моллюск, креветки-сушонки, сушёная рыба, курица. Содержание моллюска невысокое.

«Белый соус»: соевое и кунжутное масло, сахар, арахис, соль; без масла и молока, похож на китайскую заправку-загуститель.

Карри: картофель, лук, морковь, соль, сахар, картофельный крахмал.
Грибной соус: кокосовое молоко + грибной порошок, без животных сливок.

Барбекю: томатная паста, соевый соус, патока, уксус, специи; заметно сладкий.

Срок годности у всех видов — 18 месяцев; после вскрытия хранить в холодильнике.

Как использовать

XO: ложку соуса добавить в жареный рис или лапшу — появляется остринка и морской аромат.

Белый соус: развести 1:1 горячей водой, залить овощи или рыбу и запечь.

Карри: 210 г соуса залить бульоном и тушить курицу.

Грибной: прогреть и подавать к пельменям вместо сметаны.

Барбекю: за 10 минут до готовности нанести на ребра, чтобы не подгорело.

Вкус

XO — солоновато-острый, без избытка перца. Карри мягче индийского, без яркого гарам-масала. Грибной напоминает китайский соус-заправку. Барбекю сладковатый, копчёность едва уловима.

Цена и где купить

В Китае банка 210 г стоит 9–12 юаней (≈ 120–160 руб.). В русских китайских маркетах — 280–320 руб. Крупные сети пока не завезли.

Производство

Завод расположен в Наньянге, провинция Хэнань. Процесс стандартный: варка → розлив при 85 °C → пастеризация. Есть сертификаты ISO 22000 и HACCP, но копии не публикуются.

Вывод

Если нужно быстро придать блюду китайский оттенок и не возиться с приправами, соусы «易佰福» подойдут. Не ждите ресторанного уровня, но несколько минут свободного времени вы получите.